关注月亮湾

400-009-1518

天猫旗舰店|京东旗舰店|友情链接|联系我们
网站建设:中企动力  青岛 | 鲁ICP备 05012703号 |版权所有:青岛海康水产发展有限公司 |客服电话:400-009-1518

海参讲堂
海参常识
海参文库

海参知识讲堂之一 | 世界上可食用的海参有多少种?

分类:
海参文库
2018/07/31 10:06
浏览量
【摘要】:
以下内容摘自《海参的研究》——柯亚夫著 海参知识讲堂序言     海参是一种传统滋补品,深受广大消费者的喜爱,我国海参养殖产量已经突破19万吨,进口海参正在大量涌入,中国海参市场的容量超过1000亿元,海参正日益成为老百姓日常保健养生的重要产品之一。与之相对的,海参行业起步晚,没有国家标准,现有的行业标准将海参等同于普通的水产品,以蛋白质含量作为衡量指标,脱离了海参行业的特性,与海参的科研成果、实
以下内容摘自《海参的研究》— —柯亚夫著
 
海参知识讲堂序言
 
        海参是一种传统滋补品,深受广大消费者的喜爱,我国海参养殖产量已经突破19万吨,进口海参正在大量涌入,中国海参市场的容量超过1000亿元,海参正日益成为老百姓日常保健养生的重要产品之一。与之相对的,海参行业起步晚,没有国家标准,现有的行业标准将海参等同于普通的水产品,以蛋白质含量作为衡量指标,脱离了海参行业的特性,与海参的科研成果、实际价值及客户的消费认可严重不符。这些错误使得一些不法经营者趁机散布错误知识,误导消费者,八卦伪专家很多,铺天盖地的虚假宣传充斥线上线下,此外,造假、走私猖獗,经营环境恶化,给行业发展造成了极为不利的影响。
 
        作为海参行业的从业者,我们有义务把科学的知识告诉广大消费者,从我做起,远离八卦伪科学。即日起,我们正式推出“海参知识讲堂”系列栏目,从海参的生物学知识、营养价值、药物学研究成果、如何加工、如何食用、海参文化、系列产品等七个方面四十个专题,讲您关注的海参热点,让广大消费者买得放心,吃得明白!
 
        海参知识讲堂所有内容均出自行业权威专著,引用文字、数据均科学真实,作为海洋科研领域的一员及海参行业的从业者,我在此也呼吁所有从事海参研究的专家站出来,把最新的研究成果展示出来,还海参一个真实的面目,让我们共同努力,倡导科学知识,共享健康生活!
                                                                                                                                                                       柯亚夫
 
世界上可食用的海参有多少种?
  
        所谓海参,是指棘皮动物门海参纲里的所有生物,是海洋里普通又常见的无脊椎动物。海参种类甚多,全世界超过1400种,实际种数远远多于已经正式命名的1100多种。
 
        目前,科学家和一般民众提及的海参主要指水深不超过30m、近岸的浅海海参,而海参分布自沿岸到4000m深海均有发现,因此有的专家推测,地球上海参实际种类应在4000种以上或更多,随着人类对深海探索的不断深入,更多的海参将会被发现。
 
        过去曾报道,全世界有食用价值的海参约有40种(Panning, 1944),我国140种海参中可食用的海参约20种,其中有10种(廖玉麟,1983)具有较高的商品价值。究其原因,主要有以下两个方面:
 
        ①当时进行贸易的海参约有40种,仅限于刺参科和海参科少数种类。
 
        这些海参的共同特点是个头大,数量多,便于捕捞,有商业价值。例如有的海参体重可达到15公斤以上,有的海参体长可达到80cm,甚至更长。
 
        ②根据当时的生产工艺,认为骨片多、海参皂甙含量高的海参不宜食用。
 
        但是随着现在去骨片脱钙技术的普及和完善,多种骨片含量高的海参已经受到大众的欢迎,很多海参粘多糖含量高的海参均来自这一类,如:澳大利亚秃参和乌爪参。而海参皂甙含量高的海参,药用价值也很高,由于其在发制过程中很容易去掉,所以不会影响传统食用,如刺参科的仿刺参和梅花参。
  
        随着改革开放,进口产品不断增加,目前实际商业捕捞的海参约200~300种,然而坊间流传着不是所有的海参都能吃,这种说法是没有依据的,世界上所有海参都可以食用,有商业捕捞价值的海参应该在400种以上。
 
 
 
市场上销售的海参都有哪几种?
 
        我国经济价值较高的海参多隶属于棘皮动物门,海参纲,楯手目的海参科和刺参科两大种。如海参科的蛇目白尼参、白底辐肛参、子安辐肛参和糙海参等,多产于我国西沙群岛、海南岛等南海海域;刺参科的刺参、梅花参、绿刺参和花刺参等,其中最重要的经济种类是刺参。
 
 
        国外的海参有美国红参、梦贝海参、乌爪参、小有刺海参、北极参等。
 
 
上一篇: